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2021年7月福建省水产品市场价格监测简报

来源：福建省海洋与渔业局发布时间：2021-12-29 17:22 点击数：{{pvCount}}

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　　一、市场总体情况

　　据福州、厦门、泉州、三明4地水产批发市场主要、常见、大宗的5类28种水产品价格监测统计，7月份，全省水产品平均价格61.65元/千克，环比下跌0.31%，同比上涨16.55%。

　　图1 福建省水产品月度价格走势

　　二、各类水产品价格情况

　　1.海水鱼类

　　监测7个海水鱼类品种，综合平均价格35.39元/千克，环比下跌0.06%，同比上涨14.59%。

　　表1 海水鱼类（分品种）价格对比

品种	规格	本月价格(元/千克）	上月价格(元/千克）	上年同期价格(元/千克）	环比	同比
大黄鱼	300克≤条重＜600克	31.63	31.72	30.80	-0.30%	2.69%
蓝圆鯵（巴浪鱼）	50克≤条重＜100克	11.30	11.63	10.50	-2.84%	7.62%
黄鳍鲷	300克≤条重＜400克	43.58	42.93	34.53	1.51%	26.21%
刺鲳	80克≤条重＜120克	28.38	28.85	25.30	-1.66%	12.15%
马鲛鱼	500克≤条重＜1000克	36.08	37.53	36.80	-3.86%	-1.95%
东海带鱼	300克≤条重＜500克	50.50	48.63	41.70	3.84%	21.10%
海鳗	1000克≤条重＜1500克	46.29	44.89	36.55	3.11%	26.65%

　　2.淡水鱼类

　　监测7个淡水鱼类品种，综合平均价格40.62元/千克，环比上涨9.24%，同比上涨25.99%。

　　表2 淡水鱼类（分品种）价格对比

品种	规格	本月价格(元/千克）	上月价格(元/千克）	上年同期价格(元/千克）	环比	同比
河鳗（鳗鲡）	条重500克左右	74.94	66.07	56.00	13.43%	33.82%
罗非鱼	条重300克左右	13.80	13.10	11.69	5.36%	18.05%
白鲢	1000克≤条重＜1500克	10.83	9.77	9.83	10.83%	10.12%
草鱼	1000克≤条重＜1500克	20.20	18.46	14.93	9.43%	35.30%
鲤鱼	1000克≤条重＜1500克	16.01	13.31	12.48	20.35%	28.31%
甲鱼	250克≤条重＜500克	63.31	58.16	52.85	8.86%	19.80%
鳜鱼（桂花鱼）	500克≤条重＜750克	85.25	81.90	67.90	4.09%	25.55%

　　3.甲壳类

　　监测6个甲壳类品种，综合平均价格141.92元/千克，环比下跌5.82%，同比上涨16.06%。

　　表3 甲壳类（分品种）价格对比

品种	规格	本月价格(元/千克）	上月价格(元/千克）	上年同期价格(元/千克）	环比	同比
青蟹（红鲟）	只重500克左右	205.75	211.92	205.00	-2.91%	0.37%
青蟹（菜鲟）	只重250克左右	165.88	171.65	135.00	-3.37%	22.87%
梭子蟹	300克≤只重＜400克	170.20	180.00	131.80	-5.44%	29.14%
南美白对虾（明虾）	40-50只500克	60.19	59.84	41.45	0.57%	45.21%
日本对虾（九节虾）	25-35只500克	183.00	212.21	144.45	-13.76%	26.69%
中华绒鳌蟹（毛蟹）	100克≤只重	66.50	67.50	76.00	-1.48%	-12.50%

　　4.海水贝类

　　监测6个海水贝类品种，综合平均价格40.8元/千克，环比上涨8.52%，同比上涨31.40%。

　　表4海水贝类（分品种）价格对比

品种	规格	本月价格(元/千克）	上月价格(元/千克）	上年同期价格(元/千克）	环比	同比
牡蛎	统货	27.81	25.96	23.80	7.13%	16.86%
花蛤	40-60粒500克	13.51	14.20	14.44	-4.86%	-6.42%
文蛤	10-15粒500克	23.48	21.46	22.68	9.38%	3.51%
缢蛏	15-20粒左右500克	36.94	30.58	30.35	20.78%	21.71%
泥蚶	统货	31.83	29.57	29.90	7.65%	6.47%
鲍鱼	5公分以下	111.25	104.78	65.15	6.18%	70.76%

　　5.头足类

　　监测2个头足类品种，综合平均价格48.94元/千克，环比上涨4.38%，同比上涨8.09%。

　　表5头足类（分品种）价格对比

品种	规格	本月价格(元/千克）	上月价格(元/千克）	上年同期价格(元/千克）	环比	同比
墨鱼	300克≤条重＜500克	43.88	40.80	39.35	7.54%	11.50%
鱿鱼	100克≤条重＜150克	54.00	52.91	51.20	2.06%	5.47%

　　三、影响市场价格主要因素

　　从总体上看，本月市场价格与上月相比略有下跌。一是甲壳类水产品价格普跌，其中梭子蟹、日本对虾（九节虾）价格分别环比下跌5.44%、13.76%。主要由于7月天气炎热，消费者“三餐”以清淡为主，对高档水产品需求减弱。此外7月正是日本对虾上市时间，量增价减；二是海水贝类价格上涨，由于季节性的影响，文蛤、缢蛏等肉肥味美价格上扬。

　　四、8月水产品价格预测

　　8月，随着我省大部分海区休渔期结束，部分海水产品开始捕捞，环比价格将呈下降趋势。淡水产品随着成品大量上市，环比价格也将呈略降趋势。

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